Dictionnaire des synonymes & antonymes
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Synonymes de salpicon
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Définition de salpicon [salpikɔ̃] nom masculin
1. Cuis. (vx ou techn.) Préparation de volailles, jambon, champignons, truffes… coupés en petits dés et servant à garnir les vol-au-vent, bouchées, ou à accompagner une viandeDéfinition de salpicon Wiktionary
1. Mets composé de toutes sortes de viandes et d’abats ainsi que de légumes comme des truffes, des champignons, des fonds d’artichauts, le tout coupé en dés, en quantité égale et chacun cuit séparément pour que la cuisson soit identique, puis servi ensemble dans une sauce relevée.