Dictionnaire des synonymes & antonymes
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Définition de œnologie [enɔlɔʒi] nom féminin
1. Adj. Didact. Étude des techniques de fabrication et de conservation des vins.
Chimie, biochimie, microbiologie appliquées à l'œnologie.
Définition de œnologie Wiktionary
1.
Science qui s’occupe du vin depuis sa culture jusqu’à sa consommation : sa récolte, sa vinification, son assemblage, son élevage, sa conservation et sa dégustation.