Dictionnaire des synonymes & antonymes
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Synonymes de marinade
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Définition de marinade [marinad] nom féminin
1. Par ext. Mélange de vin, de vinaigre salé, épicé (poivre, thym, laurier, ail, oignon, etc.) dans lequel on fait macérer du poisson, de la viande avant la cuisson. Aliment mariné.Servir une marinade de marcassin.
2. Légumes conservés dans du vinaigre épicé.escabèche
Définition de marinade Wiktionary
1. Préparation liquide assaisonnée, souvent à base d’huile, dans laquelle est mise à tremper, quelques heures, des morceaux de viande ou de poisson pour les attendrir et en modifier le goût.
2. Viande marinée enveloppée de pâte et frite à la poêle.
Citations
- « des viandes fardées par des marinades » (Huysmans).