Dictionnaire des synonymes & antonymes
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Définition de maltage [maltaʒ] nom masculin
1. Techn. Opération qui transforme une céréale, l'orge en malt; son résultat.
Le maltage, première étape de la fabrication de la bière.
Définition de maltage Wiktionary
1.
Action de malter l'orge ou le froment pour obtenir des enzymes nécessaires à la saccharification de l'amidon, et donc, à la fabrication de l'alcool lors de la fermentation.